課程規畫

◎進入食品加工科學什麼？

一、化學相關課程佔10%：基礎化學、分析化學等課程。所以如果不喜歡化學，又不想克服它的同學，可能要考慮不要選讀食品加工科唷！

二、食品加工相關課程佔35%：

食品概論、烘焙食品、畜產加工、果蔬加工、水產加工、食品冷凍冷藏、烘焙食品實習、麵包製作實習、食品加工實習、穀類加工實習、畜產加工實習、果蔬加工實習、加工綜合實習、專題製作等課程。

三、食品化學與分析相關課程佔35%：食品化學與分析、進階食品化學、食品營養、食品添加物、食品檢驗分析、食品檢驗分析實習、食品化學與分析實習、有機化學實習、分析化學實習、專題製作等課程。

四、食品微生物佔20%：食品微生物、生物技術概論、食品安全與衛生、食品微生物實習、專題製作等課程。

國立岡山農工食品加工科高中三年課程規劃

一年級

學習以「基礎學科」為主軸，加強國文、英文、數學及自然(物理、生物、化學)與社會(歷史、地理)領域之基礎學科，尤其是化學是我們的主要學科，其基礎更是重要，建議要「不排斥讀化學」的同學來就讀，才不會痛苦多年(高中+大學)；並介紹食品加工專業課程(如：食品概論、烘焙食品、烘焙食品實習、麵包製作實習)。專業技能方面以輔導學生考取烘焙食品(麵包)及中式麵食加工丙級技術士證照，建立學生在實作方面的信心。